Alyvuogių aliejus ryte tuščiu skrandžiu: ar tai naudinga?

Alyvuogių aliejus ryte tuščiu skrandžiu tapo populiariu sveikos gyvensenos ritualu. Dažnai teigiama, kad toks įprotis gali pagerinti virškinimą, „išvalyti“ kepenis, sumažinti uždegiminius procesus ar net padėti numesti svorio.

Toks požiūris turi racionalų pagrindą: aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus (angl. Extra Virgin Olive Oil, EVOO) yra vienas vertingiausių riebalų šaltinių ir gali būti svarbi subalansuotos mitybos dalis. Jame gausu mononesočiųjų riebalų, taip pat jo sudėtyje natūraliai yra vitamino E ir vertingų fenolinių junginių. Visas naudingas savybes rasite mūsų straipsnyje apie alyvuogių aliejaus naudą sveikatai.

Vis dėlto nėra pagrindo manyti, kad šio aliejaus teikiama nauda priklauso nuo to, kad jis vartojamas tuščiu skrandžiu. Dabartiniai moksliniai duomenys pagrindžia reguliarų ypač tyro alyvuogių aliejaus vartojimą kaip naudingą įprotį, ypač kai jis yra Viduržemio jūros regiono mitybos dalis, tačiau ne konkretų paros laiką, kada jį reikėtų vartoti. 

Vienas plačiausiai paplitusių pavyzdžių yra didelės apimties PREDIMED atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas, kuriame Viduržemio jūros regiono mityba, papildyta ypač tyru alyvuogių aliejumi, buvo susieta su mažesne širdies ir kraujagyslių sistemos ligų rizika.

Kitaip tariant, šaukštas alyvuogių aliejaus ryte gali būti sveikas įprotis, jei Jums patinka toks vartojimo laikas, tačiau aliejaus kokybė, reguliarus vartojimas ir bendra mityba yra gerokai svarbiau nei tai, ar aliejus yra vartojamas prieš pusryčius.

Kodėl alyvuogių aliejus ryte tuščiu skrandžiu tapo toks populiarus?

Alyvuogių aliejus Viduržemio jūros regiono mitybos kultūros dalimi yra jau tūkstančius metų. Nedidelio alyvuogių aliejaus kiekio vartojimas iš pat ryto tuščiu skrandžiu pastaraisiais metais virto tarsi atskiru sveikatingumo ritualu, kuris ypač išpopuliarėjo socialiniuose tinkluose.

Ši praktika dažniausiai siejama su teiginiais apie geresnį virškinimą, organizmo „detoksikaciją“, medžiagų apykaitos puoselėjimą ir uždegiminių procesų mažinimą. Dalis šių teiginių yra teisingi, nes jie kyla iš realių ypač tyro alyvuogių aliejaus maistinių savybių. Vis dėlto kiti gerokai iškraipo tai, ką šiuo metu pagrindžia moksliniai tyrimai.

Šį skirtumą svarbu suprasti.

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai yra plačiai tiriama ir jau pagrįsta įvairiais moksliniais duomenimis, ypač jei ypač tyras alyvuogių aliejus yra sveikos ir subalansuotos mitybos dalis. Tačiau nėra nustatyta, kad ši nauda reikšmingai padidėtų vien dėl to, kad aliejus vartojamas tuščiu skrandžiu.

Ta pati logika galioja ir kalbant apie bet kurį kitą konkretų vartojimo laiką. Straipsnyje apie alyvuogių aliejaus vartojimą prieš miegą prieiname prie panašios išvados: reguliarumas ir aliejaus kokybė yra svarbiau už paros metą, kada jis yra vartojamas.

Kaip organizmas virškina alyvuogių aliejų?

Didžiąją alyvuogių aliejaus dalį sudaro riebalai, ypač oleino rūgštis, kuri yra mononesočioji riebalų rūgštis. Ypač tyrame alyvuogių aliejuje yra ir kitų naudingų medžiagų, įskaitant fenolinius junginius ir vitaminą E.

Patekęs į virškinimo sistemą alyvuogių aliejus virškinamas taip pat, kaip ir kiti maistiniai riebalai. Riebalams patekus į plonąją žarną, suaktyvinami virškinimo procesai, kuriuose dalyvauja tulžis ir kasos fermentai. Tai leidžia organizmui efektyviai pasisavinti riebalų rūgštis ir kitus junginius.

Tam, kad šie procesai vyktų, skrandis neprivalo būti tuščias.

Organizmas gali virškinti ypač tyrą alyvuogių aliejų nepriklausomai nuo to, ar jo šaukštas geriamas ryte tuščiu skrandžiu, užpilamas ant daržovių, ar vartojamas kartu su vakarienės patiekalais.

Ar tuščias skrandis pagerina alyvuogių aliejaus įsisavinimą?

Šiuo metu nėra patikimų įrodymų, kurie patvirtintų, kad alyvuogių aliejaus vartojimas tuščiu skrandžiu suteiktų išskirtinį įsisavinimo pranašumą.

Priešingai, kartu su kitais produktais vartojami maistiniai riebalai atlieka didesnį vaidmenį. Jie padeda organizmui pasisavinti riebaluose tirpias maistines medžiagas ir tam tikrus augalinius junginius.

Tai viena iš priežasčių, kodėl tradiciniai Viduržemio jūros regiono maisto deriniai yra vertingi mitybos požiūriu: ypač tyras alyvuogių aliejus paprastai vartojamas su daržovėmis, ankštinėmis kultūromis ir kitais visaverčiais maisto produktais, o ne tik atskirai.

Todėl norint gauti ypač tyro alyvuogių aliejaus teikiamą naudą nebūtina jo vartoti prieš pusryčius. Vis dėlto, jei šaukštas alyvuogių aliejaus ryte padeda Jums reguliariai vartoti aukštos kokybės produktą, tai gali būti visiškai tinkamas asmeninis įprotis.

Kokia yra ypač tyro alyvuogių aliejaus nauda sveikatai?

Svarbiausia sąlyga vartojant alyvuogių aliejų nėra tuščias skrandis. Esminę reikšmę turi aukštos kokybės ypač tyro alyvuogių aliejaus sudėtis.

Išsamesnę informaciją rasite mūsų gide apie alyvuogių aliejų ir jo naudą sveikatai.

Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata

Daugiausia mokslinių duomenų apie ypač tyro alyvuogių aliejaus naudą yra susiję su širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata.

Didelės apimties PREDIMED tyrimas parodė, kad grupėse, kuriose dalyviai laikėsi Viduržemio jūros regiono mitybos, papildytos ypač tyru alyvuogių aliejumi arba riešutais, sunkių širdies ir kraujagyslių ligų atvejų buvo mažiau nei kontrolinėje grupėje, kuri laikėsi mažiau pakeistos įprastos mitybos.

Dalį maistinės vertės lemia didelis mononesočiųjų riebalų kiekis. Ypač tyrame alyvuogių aliejuje taip pat yra fenolinių junginių, kurių rafinuotame alyvuogių aliejuje neišlieka.

Būtent todėl labai svarbu ir tai, kokį alyvuogių aliejų pasirenkate. Jei kyla klausimų dėl skirtingų variantų, mūsų gide apie ypač tyrą alyvuogių aliejų ir jo pasirinkimą aptariami svarbiausi kokybės kriterijai.

Antioksidacinės savybės ir polifenoliai

Ypač tyrame alyvuogių aliejuje natūraliai yra polifenolių, kurie ypač vertinami dėl antioksidacinių savybių.

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) yra nustačiusi, kad tam tikri polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos, kai aliejuje yra pakankamas atitinkamų junginių kiekis.

Tačiau polifenolių kiekis skirtinguose aliejuose gali skirtis. Polifenolių kiekiui įtakos turi alyvuogių veislė, derliaus nuėmimo laikas, gamybos procesas, šviežumas ir laikymo sąlygos.

Jei polifenolių kiekis Jums yra svarbus, siūlome perskaityti mūsų gidą apie alyvuogių aliejų su dideliu polifenolių kiekiu.

Uždegiminiai procesai

Tyrimai rodo, kad ypač tyrame alyvuogių aliejuje esantys fenoliniai junginiai gali atlikti tam tikrą vaidmenį organizmo uždegiminiuose ir oksidaciniuose procesuose.

Tai nereiškia, kad ypač tyrą alyvuogių aliejų reikėtų laikyti uždegiminių ligų gydymo priemone. Jis veikiau yra viena iš sveikos mitybos sudedamųjų dalių, siejamų su palankiais ilgalaikės sveikatos rodikliais.

Svarbu atskirti sveikatos palaikymą kasdienės mitybos pagalba nuo konkrečios medicininės būklės gydymo. Ypač tyras alyvuogių aliejus priklauso pirmajai kategorijai.

Žarnyno sveikata ir mikrobiota

Ypač tyro alyvuogių aliejaus ryšys su žarnyno mikrobiota yra dar viena aktyviai tyrinėjama sritis.

Dabartiniai duomenys leidžia manyti, kad alyvuogių aliejaus fenoliniai junginiai gali sąveikauti su žarnyno mikrobiota ir daryti įtaką tam tikrų mikroorganizmų populiacijoms bei jų metaboliniam aktyvumui. Šis poveikis buvo nagrinėtas atsitiktinių imčių kontroliuojamame žmonių tyrime su fenoliniais junginiais praturtintais alyvuogių aliejais.

Su šia sritimi susiję moksliniai tyrimai dar tik vystosi, todėl teiginius, kad vienas šaukštas alyvuogių aliejaus ryte gali akimirksniu „sutvarkyti žarnyną“, reikėtų vertinti atsargiai.

Labiau pagrįsta išvada yra ta, kad aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus gali būti įvairios ir subalansuotos mitybos, palankios virškinimo sistemai ir žarnyno sveikatai, dalis.

Ar alyvuogių aliejus ryte tuščiu skrandžiu padeda virškinimui?

Kai kurie žmonės pastebi, kad ryte vartodami alyvuogių aliejų jaučiasi geriau arba jų virškinimas tampa lengvesnis.

Maistiniai riebalai gali veikti įvairius virškinimo procesus, įskaitant tulžies išsiskyrimą ir signalų perdavimą virškinamajame trakte. Tačiau individuali organizmo reakcija gali skirtis, o jokie tyrimai neįrodo, kad norint tokio poveikio aliejų būtina vartoti būtent tuščiu skrandžiu.

Kai kuriems žmonėms vieno aliejaus vartojimas gali būti nemalonus ir sukelti pykinimą, viduriavimą ar virškinimo diskomfortą, ypač jei aliejus vartojamas didesniais kiekiais.

Jei virškinimo sutrikimų požymiai yra nuolatiniai, stiprūs ar labai neįprasti, alyvuogių aliejus tikrai negali pakeisti medicininio gydymo. Tokiu atveju verta pasitarti su gydytoju ar kitais kvalifikuotais sveikatos priežiūros specialistais.

Mitas: alyvuogių aliejus „detoksikuoja“ organizmą ir „išvalo“ kepenis

Viena dažniausių priežasčių, dėl kurių žmonės nusprendžia vartoti alyvuogių aliejų ryte tuščiu skrandžiu, yra teiginys, kad tokiu būdu aliejus padeda „pašalinti toksinus“ arba „išvalyti“ kepenis.

Nėra mokslinių įrodymų, kad alyvuogių aliejus atliktų kokią nors specifinę organizmo detoksikacijos ar kepenų valymo funkciją.

Organizmas pats turi tam tikrus organus ir fiziologinius procesus, atsakingus už įvairių medžiagų apdorojimą ir pašalinimą. Tarp jų svarbų vaidmenį atlieka kepenys ir inkstai.

JAV Nacionalinis papildomosios ir integracinės sveikatos centras (NCCIH) pažymi, kad nėra įtikinamų mokslinių įrodymų, jog vadinamosios „detoksikacinės“ dietos pašalina toksinus iš organizmo.

Ypač tyras alyvuogių aliejus neabejotinai gali būti subalansuotos ir maistingos mitybos dalis. Tačiau negalima tikėti teiginiu, jog šaukštas aliejaus tiesiogiai „valo“ kepenis.

Mitas: ryte vartojamas alyvuogių aliejus padeda greitai numesti svorio

Ypač tyras alyvuogių aliejus gali būti sveikos mitybos dalis ir tiems žmonėms, kurie siekia kontroliuoti kūno svorį.

Tačiau alyvuogių aliejus yra pakankamai kaloringas maisto produktas, todėl jeigu jis bus vartojamas vis didesniais kiekiais, greičiausiai tai neprisidės prie svorio mažėjimo. Visgi, atkreiptinas dėmesys, kad kokybiškas alyvuogių aliejus suteikia kokybiškas kalorijas bei sotumo jausmą, tad gali paskatinti valgyti mažiau ar nepersivalgyti.

Nėra įtikinamų įrodymų, kad alyvuogių aliejaus vartojimas tuščiu skrandžiu sukeltų išskirtinį „riebalų deginimo“ efektą.

Ilgalaikė kūno svorio kontrolė priklauso nuo daugybės veiksnių, įskaitant bendrą mitybą, suvartojamų ir sudeginamų kalorijų kiekį, fizinį aktyvumą, miegą, sveikatos būklę ir kitas individualias aplinkybes. Siekiant reikšmingai sumažinti svorį, ypač turint tam tikrų sveikatos sutrikimų, dėl tinkamos svorio metimo strategijos reikėtų pasitarti su gydytoju ar kvalifikuotu dietologu.

Ar daugiau alyvuogių aliejaus visada yra geriau?

Nebūtinai.

Ypač tyras alyvuogių aliejus yra vertingas maistinių riebalų šaltinis, tačiau tai nereiškia, kad dėl didesnių kiekių gaunama vis didesnė nauda sveikatai.

Tikslas turėtų būti vartoti aukštos kokybės ypač tyrą alyvuogių aliejų kaip bendros mitybos dalį – reguliariai ir tinkamu kiekiu, o ne žiūrėti į jį kaip į “vaistą”, kurį būtina vartoti didelėmis dozėmis.

Kokybė ne mažiau svarbi nei kiekis.

Ne visi produktai pasižymi vienoda jusline kokybe, šviežumu ir vertingų junginių kiekiu. Mūsų gide apie geriausio alyvuogių aliejaus pasirinkimą rasite svarbiausius kriterijus, į kuriuos verta atkreipti dėmesį lyginant skirtingus aliejus.

Kaip įtraukti ypač tyrą alyvuogių aliejų į rytinę rutiną?

Jei mėgstate vartoti ypač tyrą alyvuogių aliejų ryte, yra keletas paprastų būdų, kaip jį galima patogiai įtraukti į savo rutiną.

Jei mėgstate aliejaus skonį, nedidelį jo kiekį galite vartoti tiesiog atskirai, be jokių pagardų. Vis tik svarbu atsiminti, kad nėra būtinybės jį vartoti vieną ar tuščiu skrandžiu. Taip pat galite:

• užpilti aliejų ant viso grūdo duonos;
• derinti jį su pomidorais, avokadu ar kitomis daržovėmis;
• pilti ant viso grūdo košių su vaisiais ar daržovėmis;
• naudoti prie virtų ir keptų kiaušinių;
• pagardinti humusą ar kitą ankštinių kultūrų užtepėlę;
• reguliariai vartoti jį su bet kokiais kitais dienos valgiais.

Tikrai nereikia versti savęs gerti alyvuogių aliejų iš šaukšto, jei toks būdas atrodo nepriimtinas.

Geriausias pasirinkimas yra tas, kuris leidžia šviežią, aukštos kokybės ypač tyrą alyvuogių aliejų natūraliai įtraukti į savo mitybą, nes tik taip aliejaus vartojimas bus ne trumpalaikis, o reguliarus. 

Kodėl alyvuogių aliejaus kokybė yra svarbi?

Ne visi produktai, vadinami „alyvuogių aliejumi“, yra vienodai kokybiški.

Norint gauti didžiausią maistinę ir juslinę vertę, verta rinktis šviežią ypač tyrą alyvuogių aliejų iš patikimo gamintojo, atkreipiant dėmesį į gamybos kokybę, derliaus informaciją, tinkamą pakuotę ir laikymo sąlygas.

Ypač tyrame alyvuogių aliejuje išlieka natūralūs aromatai, skoniai ir fenoliniai junginiai, kurie jį ir atskiria nuo rafinuoto aliejaus. Kartumas ir pikantiškumas taip pat gali būti teigiamos aukštos kokybės alyvuogių aliejaus savybės.

„Itališko skonio gurmanai“ asortimente daugiausia dėmesio skiriama kruopščiai atrinktiems, aukštos kokybės ypač tyriems alyvuogių aliejams iš patikimų gamintojų. Peržiūrėti visą ypač tyro alyvuogių aliejaus kolekciją galima čia.

Jei prieš renkantis butelį norite įgyti daugiau žinių, perskaitykite mūsų straipsnius apie tai, kaip atpažinti aukštos kokybės ypač tyrą alyvuogių aliejų ir kuo geriausias alyvuogių aliejus skiriasi nuo kitų.

Taigi, ar verta vartoti alyvuogių aliejų ryte tuščiu skrandžiu?

Taip. Aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus yra vertingas maisto produktas, o sveikatai palankaus jo kiekio vartojimas ryte daugeliui žmonių gali būti sveikas įprotis.

Vis tik moksliniai duomenys šiuo metu nepatvirtina, kad tuščias skrandis suteiktų papildomos naudos.

Norint gauti mononesočiųjų riebalų, polifenolių, vitamino E ir kitų vertingų junginių teikiamą naudą, nebūtina aliejaus vartoti prieš pusryčius. Daug svarbiau reguliariai rinktis aukštos kokybės ypač tyrą alyvuogių aliejų ir įtraukti jį į įvairią, subalansuotą mitybą. Visai nesvarbu, ar jį vartojate iš pat ryto, per pietus, ar vakare.

Jeigu šaukštas aliejaus ryte Jums yra malonus ritualas, nėra priežasties jo atsisakyti. Tiesiog nereikėtų tikėtis, kad jis veiks kaip „detoksas“, kepenų valymo priemonė ar greitas svorio metimo metodas.

Rinkitės puikios kokybės alyvuogių aliejų, saugokite jį nuo šilumos, šviesos bei oro poveikio ir svarbiausia – pasistenkite paversti jį savo kasdienės mitybos dalimi.

Atraskite Lianos Davletšinos rekomenduojamus ypač tyrus alyvuogių aliejus

„Itališko skonio gurmanai“ siūlo dėmesingai atrinktus, apdovanojimus pelniusių gamintojų ypač tyrus alyvuogių aliejus, kuriuos rekomenduoja alyvuogių aliejaus ekspertė Liana Davletšina. Vartotojams pateikiami tik itin aukštos kokybės gaminiai, kuriuose puikiai išryškėja šviežumas, patikima kilmė, gamybos kokybė ir išskirtinės juslinės savybės – trumpai tariant, viskas, kas geriausia.

Peržiūrėti Lianos Davletšinos rekomenduojamus ypač tyrus alyvuogių aliejus →