O.N.A.O.O. alyvuogių aliejaus degustuotojų suvažiavimas
Gegužės 30-31 dienomis Italijoje, Ligūrijos regione, Imperijos mieste įvyko 9-asis metinis tarptautinis profesionalių alyvuogių aliejaus degustuotojų suvažiavimas.
Ragavome tipinių alyvuogių veislių aliejųs iš šių šalių - Italija, Brazilija, Portugalija, Ispanija, Graikija, Turkija, Tunisas, Marokas, Sirija, Čilė, JAV Kalifornija, Argentina ir kitų.
Didelis dėmesys kaip ir visuomet buvo skiriamas alyvuogių aliejams su defektais. Koks gi tu degustuotojas, jei negali įvertinti alyvuogių aliejaus kokybės bei priskirti jo atitinkančiai kategorijai extra virgin, virgin ar lampante. Vertiname alyvuogių aliejaus defektų intensyvumą bei privalome išskirti konkrečius defektus. Jei aliejus nekokybiškas, dažnu atveju defektų daug, tačiau vienas ar du bus dominuojantys.
Aliejus su defektais mums nėra naudingas ar vertingas, todėl itin svarbi mūsų kaip profesionalių degustuotojų misija yra įvertinti ir eliminuoti netinkamus produktus iš rinkos. Profesionalus degustuotojas atlieka organoleptinį vertinimą, kuris yra patvirtinamas laboratorijos duomenimis. Abu vertinimai yra lygiavertiškai svarbūs.
Kadangi rinkoje yra daug nekokybiško alyvuogių aliejaus, daug suklastoto aliejaus, gebėjimas įvertinti alyvuogių aliejaus kokybę yra be galo svarbus. Aš ONAOO nare esu jau daugiau nei 10 metų, per tą laiką įvertinti tūkstančiai alyvuogių aliejų.
Svarbu ne tik išlaikyti eilę kvalifikacinių egzaminų, bet ir reguliariai, nuolat tą kvalifikaciją palaikyti. Tuo tikslu vyksta ne tik reguliarūs gyvi susirinkimai, bet ir online sesijos su paštu gaunamais alyvuogių aliejų pavyzdžiais.
„Didžiuojuosi galimybe garsinti Lietuvą pasaulyje tokioje išskirtinėje srityje, atstovauti mūsų šalį tarptautinėje bendruomenėje, o taip pat ir aliejų čempionatuose kaip vienintelė lietuvė, sertifikuota ir diplomuota profesionali alyvuogių aliejaus degustuotoja. Tačiau tai ne tik garbė, bet ir didelė atsakomybė. Smagu būti tarp tarptautinių ekspertų iš Ispanijos, Italijos, Brazilijos, Kanados, Čilės, Šveicarijos, Turkijos, Olandijos, Belgijos, Pietų Korėjos, Naujosios Zelandijos, Danijos, Airijos, Taivanio ir kitų! Ši veikla, kaip niekas kitas, suvienija visą pasaulį į gražią ir šiltą alyvuogių aliejaus mylėtojų ir puoselėtojų šeimą.“ – Liana Davletsina.
Nuoroda į tarptautinį registrą:
https://onaoo.com/en/registro-internazionale/davletsina-liana/