Lankome biodinaminį Trebbio ūkį
Lankėmės įstabioje, žodžiais nenupasakojamoje vietoje 40 minučių atstumu nuo Florencijos. Tai Trebbio namai – čia restauruojama Medici šeimos vila, plyti 30 000 alyvmedžių giraitės, pasitinka paukščių čiulbėjimas ir absoliuti ramybė. Stebėjome, kaip skinamos alyvuogės, pietavome su alyvuogių skynėjais tiesiog tarp alyvmedžių su pačiu gražiausiu vaizdu pasaulyje, godžiai ragavome šviežiai išspausto žaliojo Trebbio aukso.
Trebbio ūkis valdomas pagal biodinaminius principus – čia viskas vyksta visiškoje dermėje su gamta. Alyvmedžiai auginami be cheminių trąšų ar pesticidų, o žemė prižiūrima taip, kad išliktų gyva ir derlinga. Ūkyje daugiau nei 30 000 alyvmedžių iš penkiolikos skirtingų Toskanos veislių, pasodintų siekiant atkurti natūralų kraštovaizdį ir puoselėti biologinę įvairovę. Alyvuogės skinamos rankomis ankstyvuoju sezonu ir nedelsiant spaudžiamos šaltuoju būdu, kad išliktų aukščiausia kokybė, intensyvus skonis ir natūralūs polifenoliai.
Ačiū nuostabiesiems Trebbio ūkio šeimininkams Clemente ir Gabriella Corsini bei jų dukrai Dianorai už nepaprastą svetingumą 🌿💚