Actai/Padažai/Prieskoniai

Šioje skiltyje rasite viską, ko reikia gardžiam ir subalansuotam itališkam patiekalui – nuo paruoštų pomidorų padažų, pomidorų tyrės ir luptų pomidorų iki prieskoninių žolelių, ypač tyro alyvuogių aliejaus bei kitų autentiškų ingredientų. Tai kruopščiai atrinkti produktai, padedantys lengvai kurti išraiškingo skonio kasdienius ir gurmaniškus patiekalus.

Ypatingą vietą čia užima Modenos balzaminiai actai – vieni svarbiausių itališkos virtuvės ingredientų. Emilijos-Romanijos regione, Castelvetro di Modena kalvose įsikūręs Manicardi šeimos ūkis jau daugiau nei trisdešimt metų gamina aukštos kokybės balzaminį actą iš savo vynuogynuose užaugintų vynuogių. Jų Modenos balzaminis actas su IGP nuoroda gaminamas tik iš natūralių ingredientų – vynuogių misos ir vyno acto.

Acto skoniui ir aromatui ypatingo charakterio suteikia ilgas gamybos procesas: misa verdama iki 24 valandų, o vėliau actas brandinamas skirtingų rūšių medienos statinėse – ąžuolo, kaštonų, vyšnių, kadagio, šilkmedžio ar akacijos. Dėl to atsiskleidžia subtilios skonio natos – nuo lengvo saldumo ir vanilės užuominų iki sodraus, kompleksiško aromato.

Priklausomai nuo brandinimo, balzaminis actas puikiai tinka salotoms, daržovėms, mėsos ir žuvies patiekalams, sūriams bei desertams, pavyzdžiui, braškėms ar ledams gardinti.