Flos Olei 2027 čempionato degustacija
Dalinamės įspūdžiais iš ką tik vykusios vienintelio pasaulyje alyvuogių aliejaus gido FLOS OLEI 2027 degustacijos Italijoje! Smagu sugrįžti į Romą, kur „Itališko skonio gurmanai" įkūrėjai Lianai Davletšinai teko mokytis ir gyventi 2 metus. Italijos sostinė pasitiko rekordiniais 33 laipsnių karščiais! Smagu vaikščioti taip gerai išmintais takais…
Tačiau grįžome ne turistauti, o rinkti geriausių pasaulyje aliejų. FLOS OLEI 2027 čempionato gidas – jau netrukus!
FLOS OLEI gidas, kurio vyriausiasis redaktorius yra Marco Oreggia, šiemet švęs jau 27 metus. 50 profesionalių alyvuogių aliejaus degustuotojų, tarp kurių ir Liana Davletšina, kasmet renka geriausius pasaulyje alyvuogių aliejaus ūkius.
Nuo 2017 metų Liana yra oficiali FLOS OLEI gido teisėja ir prisideda prie aliejų vertinimo komisijos. Tai ne tik didelis pripažinimas, bet ir atsakomybė. Kasmet gidui pateikiami tūkstančiai ypač tyro alyvuogių aliejaus mėginių, kurie vertinami aklųjų degustacijų principu.
Suragauti tiek aliejų reikia pasirengimo ir aštrių skonio receptorių, bei tvirto skrandžio. Degustacijos metu, pasitaikė keli aliejai su defektais, kuriuos eliminavome be skrupulų. Šis čempionatas nedaro kompromisų! Atradome ir sezono „perlų”, galbūt net nominacijų į FLOS OLEI 2027 TOP 20!
FLOS OLEI – ne tik visų aliejininkų svarbiausias darbo įrankis, bet ir pats prestižiškiausias aliejaus čempionatas. Čempionatų pasaulyje yra dešimtys, bet kiekvienas ūkis tikisi patekti būtent į šį ir gauti kuo aukštesnį balą pasauliniame reitinge.
FLOS OLEI čempionatui aliejai ištisus metus keliauja iš viso pasaulio, 5 kontinentų, šiaurės ir pietų pusrutulio. Esant abejonių, ar atsiųsti aliejaus pavyzdžiai yra autentiški ir priklauso dokumentuose deklaruotam ūkiui, vykdomas analogiškų produktų įsigijimas įprastose prekybos vietose kilmės vietoje ir kokybės sulyginimas.
Skiriant balą, vertinami ne tik čempionatui atsiųsti aliejai, bet ir reikšminga informacija apie ūkį – visų ūkio gaminamų aliejų kokybė, kokybės dinamika eilės metų bėgyje, ar ūkis valdo visą grandinę nuo nuosavų alyvmedžių, spaudyklos ir pilstymo į butelius linijos, kokiais būdais plėtojama alyvuogininkystė, ekologiškumas bei atsinaujinančių išteklių panaudojimas.
Ūkiai reitinguojami 100 balų skalėje. Vos 9 iš dešimčių tūkstančių aliejus gaminančių ūkių pastaraisiais metais pelnė aukščiausią – 100 balų įvertinimą. Net 7 iš jų galite rasti pas mus!!!
Taip pat, visi kiti mūsų alyvuogių aliejai yra gavę aukščiausius balus pagal Flos Olei gidą.